vandaag Doen
  • Home
  • Vakantie
  • Foodie
    • Alles
    • Recepten
    • Restaurants
    mayonnaise maken voor dummies

    Mayonaise maken voor dummies (gemakkelijk recept voor iedereen)

    Oester a la Oak

    Review: Restaurant OAK in Gent

    wortegemsen maken

    Zelf Wortegemsen of citroenjenever maken

    Bordje in Koklikoo - Zonnebeke

    Koklikoo: (H)eerlijke bistrokeuken

    Hondshaai Zeepaling op bordje

    Zeepaling (hondshaai) in peterseliesaus

  • LifestylePOPULAIR
    • Alles
    • Mediteren
    • Tips & Lifehacks
    • Zen
    De beste gratis Apps voor Android en iOS met Ademhalings- en Zen Oefeningen

    De beste gratis apps voor ademhalingsoefeningen en stressvermindering

    een vrouw die de lage bloeddruk van een patiënt opneemt

    Lage bloeddruk: Oorzaken, symptomen en snelle oplossingen

    gemakkelijk datum plannen met vrienden

    Datum prikken: 4 beste gratis doodle alternatieven in 2025

    Ultieme-paklijst-zonnige-bestemmingen

    Ultieme paklijst voor een zonnige stedentrip

    Mooie dame op webshop

    Veilig online shoppen: hoe herken je een betrouwbare webshop?

    Brilpoetdoeken in de wasmachine

    Brilpoetsdoekjes zelf wassen: de beste manier

    Ontdopen uit de kerk

    Handleiding je laten ontdopen: modelbrief en adressen

    mindful leven

    Beginnen met mindfulness: tips en praktische oefeningen

    giftige planten en bloemen voor poezen beeld

    Deze planten kunnen poezen vergiftigen of zelfs dodelijk zijn

  • IT & GEEK
    • Alles
    • Office
    • Smart home
    • Software
    • Tips
    • Websitebeheer
    • Windows
    • Wordpress
    afbeelding met stappenplan om niet de telefoonkoppeling in windows 11 automatisch op te starten

    Stappenplan: Telefoonkoppeling uitschakelen bij opstarten

    formulier hernoemen in ARForms

    ARForms: Verander de naam of titel van een formulier

    Home Assistant beste volgorde visueel

    De correcte volgorde om Home Assistant risicoloos te updaten

    Afbeelding van een Nederlandstalige AI interface Merlin

    Start met AI: beste Nederlandstalige tool om alle AI robots te proberen

    Afbeelding van een als een citroen uitgeperste gebruiker die in een moeras van geld verzinkt en met als achtergrond een streaming wall

    Reclamevrij: 9 oplossingen om nog steeds YouTube zonder advertenties te bekijken

    Beels van reclame in windows11

    Hoe schakel je reclame uit in Windows

    Website analyse

    De 7 beste alternatieven om Google Analytics te vervangen vanaf 2025

    screenshot van een tijdelijk niet beschikbaar of briefly unavailable

    WordPress: “Tijdelijk niet beschikbaar vanwege gepland onderhoud” error oplossen

    Amazon Prime Big Deal Days 2024

    Prime Big Deal Days (Amazon Prime Days) op 8 en 9 oktober 2024

Geen Resultaat
Bekijk alle resultaten
  • Home
  • Vakantie
  • Foodie
    • Alles
    • Recepten
    • Restaurants
    mayonnaise maken voor dummies

    Mayonaise maken voor dummies (gemakkelijk recept voor iedereen)

    Oester a la Oak

    Review: Restaurant OAK in Gent

    wortegemsen maken

    Zelf Wortegemsen of citroenjenever maken

    Bordje in Koklikoo - Zonnebeke

    Koklikoo: (H)eerlijke bistrokeuken

    Hondshaai Zeepaling op bordje

    Zeepaling (hondshaai) in peterseliesaus

  • LifestylePOPULAIR
    • Alles
    • Mediteren
    • Tips & Lifehacks
    • Zen
    De beste gratis Apps voor Android en iOS met Ademhalings- en Zen Oefeningen

    De beste gratis apps voor ademhalingsoefeningen en stressvermindering

    een vrouw die de lage bloeddruk van een patiënt opneemt

    Lage bloeddruk: Oorzaken, symptomen en snelle oplossingen

    gemakkelijk datum plannen met vrienden

    Datum prikken: 4 beste gratis doodle alternatieven in 2025

    Ultieme-paklijst-zonnige-bestemmingen

    Ultieme paklijst voor een zonnige stedentrip

    Mooie dame op webshop

    Veilig online shoppen: hoe herken je een betrouwbare webshop?

    Brilpoetdoeken in de wasmachine

    Brilpoetsdoekjes zelf wassen: de beste manier

    Ontdopen uit de kerk

    Handleiding je laten ontdopen: modelbrief en adressen

    mindful leven

    Beginnen met mindfulness: tips en praktische oefeningen

    giftige planten en bloemen voor poezen beeld

    Deze planten kunnen poezen vergiftigen of zelfs dodelijk zijn

  • IT & GEEK
    • Alles
    • Office
    • Smart home
    • Software
    • Tips
    • Websitebeheer
    • Windows
    • Wordpress
    afbeelding met stappenplan om niet de telefoonkoppeling in windows 11 automatisch op te starten

    Stappenplan: Telefoonkoppeling uitschakelen bij opstarten

    formulier hernoemen in ARForms

    ARForms: Verander de naam of titel van een formulier

    Home Assistant beste volgorde visueel

    De correcte volgorde om Home Assistant risicoloos te updaten

    Afbeelding van een Nederlandstalige AI interface Merlin

    Start met AI: beste Nederlandstalige tool om alle AI robots te proberen

    Afbeelding van een als een citroen uitgeperste gebruiker die in een moeras van geld verzinkt en met als achtergrond een streaming wall

    Reclamevrij: 9 oplossingen om nog steeds YouTube zonder advertenties te bekijken

    Beels van reclame in windows11

    Hoe schakel je reclame uit in Windows

    Website analyse

    De 7 beste alternatieven om Google Analytics te vervangen vanaf 2025

    screenshot van een tijdelijk niet beschikbaar of briefly unavailable

    WordPress: “Tijdelijk niet beschikbaar vanwege gepland onderhoud” error oplossen

    Amazon Prime Big Deal Days 2024

    Prime Big Deal Days (Amazon Prime Days) op 8 en 9 oktober 2024

Geen Resultaat
Bekijk alle resultaten
vandaag Doen
Geen Resultaat
Bekijk alle resultaten
Home Foodie Recepten

Zelf Wortegemsen of citroenjenever maken

Jeroen door Jeroen
in Recepten
Leestijd: 5 minuten
A A
wortegemsen maken
3.9k
VIEWS
Share op FacebookShare op XDeel QR Code

“Een citroentje” of “nen Wortegemsen” is een frisse citroenjenever die ijskoud geserveerd in de zomer hemels smaakt. Telkens ik het drankje serveer aan vrienden, jong of oud, denken ze dat het een hip cocktailrecept is dat ik ergens gevonden heb.

Maar ere wie ere toekomt: het is een oud recept van mijn meme Rachel “Selleke” die het 72 jaar geleden al schonk in haar café dat telkens eenmalig de deuren heropende op Lozer Kermesse. Lang geleden was het bij mijn grootouders een herberg met smidse waar terwijl de smid nieuwe hoeven legde terwijl de reizigers een dreupelke gingen drinken om uit te rusten.

Het was een traditie in Lozer (nu deelgemeente van Kruisem): de bekende gebroeders Piens trokken tijdens de jaarlijkse kermis van deur tot deur met hun accordeon en muziek en naast de smidse van mijn pépé Gerard deed Selleke (mijn mémé dus) haar gelegenheidscafé open voor het feestweekend. De kinderen gingen onderwijl naar de molen of het skietkraam aan  “de dreve” niet zonder eerst spekken te gaan halen bij Vriezeke. Waar de smidse annex cafe en antiekzaak waren is nu een bakker en Vriezeke is geen kruidenier slash spekkenwinkel meer, maar een ribbetjesrestaurant.

Ingrediënten

  • 1 fles 700 ml graanjenever (Peterman)
  • 3 Verse Citroenen
  • 60 gram kristalsuiker

Bereiding citroenjenever

Pers de citroenen en voeg het sap toe aan de jenever samen met 60 gram suiker (of 15 suikerklontjes).

Goed schudden en laat minstens 1 nacht staan zodat het suiker oplost.

Schud de fles vóór uitschenken.

 

Uit een verse biologische citroen haal je 45 – 50 ml citroensap.

Ne Wortegemsen of ne Waregemsen? Of een citroentje?

De meningen zijn hierover verdeeld. Feit is dat medio 1978 de familie (Albert) Kint de voor hen in Waregem gebrouwde citroenjenever verkocht in hun grote winkel in de Holstraat (waar nu het zwembad is) onder de naam Wortegemsen.

Kint haalde de inspiratie bij D’Oude Stokerij in Wortegem-Petegem (Waregemseweg) die het als bijproduct van zijn distilleerderij zou gemaakt hebben naar aloud recept. Naast zijn eigen Wortegemsen verkocht Likeurstokerij Kint ook Waregemsen. Het was het white-label merk dat dan verkocht werd in de goedkope discounters. Later werd Kint overgenomen door Filliers die de productie verhuisde naar Deinze.

In tegenstelling tot wat veel beweerd wordt (ook op de website van Filliers!) verwijzen de oudste recepten NIET naar de naam “een Wortegemsen”. Wél zeker is dat in het grondgebied van Wortegem-Petegem, tot in Lede, vandaar naar Huise en Lozer, en ook in Nokere al van in de jaren 1800 vele vrouwen in deze regio zelf hun “spirit” maakten met graanjenever, citroensap en -pulp en hun recept voor “een citroentje“ aan hun nageslacht doorgaven. Mijn moeder kreeg het recept van mijn meme Selleke al 1961 die het op haar beurt kreeg van háár moeder al van vóór 1900 dus. Haar handgescheven recept staat hieronder.

In de volksmond heette het “een citroentje” vóórdat Albert Kint het de naam gaf van “nen Wortegemsen“, inderdaad omdat drankje vooral in deze regio gedronken werd. 

Wij houden hier bij de de meest bekende naam Wortegemsen. Niet in het minst omwille van de warme traditie Wortegemsen Feesten (zie de website) die telkens plaats vinden in mei.

Echte Citroenjenever: Oud recept van mémé Selleke (1961)

Van generatie op generatie wordt in Wortegem (maar dus ook in de andere genoemde gemeenten) het eigen huisrecept (dat uiteraard als het enige echte beschouwt wordt en familiegeheim is) aan het nageslacht door gegeven.  Het recept van mijn mémé, dat natuurlijk het énige énige échte is, krijg je hier nu van mij. Vertel het niemand en geniet van je succes!

 

Op het velletje papier van mijn mémé staat onderstaand handgeschreven recept “Citroentje“:

Citroentje

1 liter Oude Klare
4 Citroens
21 Klontjes suiker
1 dag laten trekken

Oude Klare was de oude algemene naam voor sterkedrank die door keteldistillatie was verkregen uit van graan afkomstige alcohol. De moutwijn heeft een percentage (na de 3e distillatie) van 46.5% en werd aangevuld met extracten uit de jeneverbes. Sedert einde 19e eeuw wordt op industriële schaal ethanol toegevoegd. Jonge jenever bevat minder dan 15% moutwijn en Oude Jenever is vanaf 15% moutwijn.

Het merk van jenever is vooral een voorkeur van eigen smaak. Ik zag mijn mémé de Oude Jenever van Filliers gebruiken, maar mijn vrienden waarderen het meest de smaak van mijn citroentje als ik Peterman Jenever gebruik.

De jenever aanvullen met het sap van 4 citroenen en 21 klontjes suiker (of 85 gram kristalsuiker) en alles minstens een nacht laten trekken.

Na een paar dagen op zijn best en ijskoud serveren!

Tip 1: Zorg dat je citroenen fris en niet oud zijn. Eén slechte citroen kan je hele brouwsel verpesten!

Tip 2: Pitjes in de fles beinvloeden negatief de smaak op termijn. Géén pitjes dus!

Tip 3: Doe er fijn vruchtenvlees van de citroen naar believen bij. Zeer lekker!

 
Etiket Tiegems Oude Klaren

Oude Klare

“Oude Klare” is het (oude) generieke woord voor heldere jenever zonder toevoegingen maar als merk wordt Oude Klare ook gebruikt door Stokerij D’hont (uit Gent) voor hun Oude Klare Citroenjenever.

Tiegems Oude Klaren is dan weer een sedert 1973 gedeponeerd merk van likeurstokerij Sint Arnoldus.

 

Meer van mijn recepten vind je hier

Ingrediënten (aangepast voor 1 liter jenever)
  • 1 fles 1000 ml graanjenever (Peterman)
  • 4 Citroenen
  • 85 gram kristalsuiker
Bereiding

Pers de citroenen en voeg het sap toe aan de jenever samen met 85 gram suiker (of 21 suikerklontjes).

Goed schudden en laat minstens 1 nacht staan zodat het suiker oplost.

Schud de fles vóór uitschenken.

 

Benieuwd hoe Jenever ambachtelijk gestookt wordt ?

België en Nederland zijn jeneverlanden maar de écht ambachtelijke stokerijen zijn moeilijk in beeld te brengen. Een bedrijfsbezoek waar je alle in’s en outs ziet en leert is al evenmin evident.
 

Stokerij Vanderlinden is een ambachtelijke distilleerderij die de Hasseltse traditie van het distilleren in ere houdt op een authentiek manier.

De microbe voor het stoken van jenever ging hier over van zoon op … vader. Samen stoken ze nu op ambachtelijke wijze vele smaken.

Tss 1.332
Tags: citroenjenevercitroentjecocktailoud receptWortegemsen
Jeroen

Jeroen

Yesterday is history, Tomorrow is a mysterie, Today is a gift,
That's why it is called Present!

Ook interessant

mayonnaise maken voor dummies
Foodie

Mayonaise maken voor dummies (gemakkelijk recept voor iedereen)

Hondshaai Zeepaling op bordje
Foodie

Zeepaling (hondshaai) in peterseliesaus

Meer laden
Volgende Post
goedkope vluchten en vliegtuigtickets

Hoe vlieg je door Europa voor minder dan 50 Euro - Tips en Trucs

TOP meest gelezen

  • gemakkelijk datum plannen met vrienden

    Datum prikken: 4 beste gratis doodle alternatieven in 2025

    712 shares
    Share 285 Tweet 178
  • Reclamevrij: 9 oplossingen om nog steeds YouTube zonder advertenties te bekijken

    643 shares
    Share 257 Tweet 161
  • Zelf Wortegemsen of citroenjenever maken

    391 shares
    Share 155 Tweet 97
  • Excel: Laatste datum van wijziging automatisch in cel toevoegen

    384 shares
    Share 154 Tweet 96
  • Outlook navigatie balk staat nu links : oplossing

    333 shares
    Share 133 Tweet 83
DierDier
sponsor
ComputerComputer
vandaag Doen

Magazine voor genieters & dromers, voor denkers & doeners

Socialize met ons

Laatste berichten

afbeelding met stappenplan om niet de telefoonkoppeling in windows 11 automatisch op te starten

Stappenplan: Telefoonkoppeling uitschakelen bij opstarten

De beste gratis Apps voor Android en iOS met Ademhalings- en Zen Oefeningen

De beste gratis apps voor ademhalingsoefeningen en stressvermindering

Categorieën

  • Foodie (5)
    • Recepten (3)
    • Restaurants (2)
  • IT & Geek Stuff (24)
    • Office (2)
    • Smart home (1)
    • Software (1)
    • Tips (7)
    • Websitebeheer (3)
    • Windows (7)
    • Wordpress (6)
      • Plugins (4)
      • Thema's (1)
      • Wordpress tips (3)
  • Lifestyle (15)
    • Mediteren (2)
    • Tips & Lifehacks (10)
    • Zen (3)
  • Uncategorized (1)
  • Vakantie (3)
    • Spanje (1)
  • BE0655.807.397
  • Home
  • Privacy Policy
  • Cookiebeleid
  • Over Mudita vzw

© 2025 - Made with ♥ and passion by Mudita vzw.

Welkom terug!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Geen Resultaat
Bekijk alle resultaten
  • Home
  • Vakantie
  • Foodie
  • Lifestyle
  • IT & GEEK

© 2025 - Made with ♥ and passion by Mudita vzw.