Mayonaise maken kan écht iedereen zonder grote kookkunsten. Oké, je vindt her en der veel recepten met tierlantijntjes maar die zijn er vooral om het bestaansrecht van dat recept te verantwoorden.
Met dit basisrecept die de ook grootste en beste koks gebruiken als ze snel culinaire mayonaise willen maken mix jijzelf nu ook de allerbeste mayonaise! Het is een recept waar je niet hoeft bij na te denken, HET LUKT ALTIJD én het is super lekkere mayonaise die je zelfs in veel restaurants niet eens krijgt.
Benodigdheden:
- Hoge maatbeker of hoge mengkom
- Mixer (bij voorkeur een staafmixer)
- 250 ml zonnebloemolie of arachideolie of koolzaadolie
- 1 (volledig) ei op kamertemperatuur
- 1 soeplepel mosterd
- 1 soeplepel azijn
- Zout
- Peper
- Eventueel sap van citroen
Duurtijd: 4 minuten
Bereiding (Mislukt nooit):
Doe de olie in een hoge maatbeker (voorkeur) of een hoge mengkom
Breek het ei en doe het er volledig bij. Let er op dat er geen restjes schaal bij zijn
Voeg een snuif zout en peper toe
Voeg een soeplepel (=eetlepel) azijn en een soeplepel mosterd toe
Begin nu alles te mixen van onder naar boven tot je een massieve mayonaise hebt.
Mayonaise maken tips:
Je werkt super mooi af met wat geknipte peterselie.
Je kan bij dit recept ook KNOFLOOKpasta toevoegen. Lékker!
Experimenteer gerust met de hoeveelheid zout, peper (uit de draaimolen) en citroensap.
Gebruik bij voorkeur alle ingrediënten op kamertemperatuur!
